本実習は、食物栄養学科 2年生が前期に履修する科目です。
テーマ毎に全員が献立を作成し、実習では当番１名の献立を班全員で調理しています。（献立作成当番は、全員が 2～3回担当になるように、順番を決めています。）
自分の班の食事を試食した後は、他の班の食事も試食し、お互いに評価し合います。
普段食べている食事とは異なり、塩分やたんぱく質が制限された食事、濃厚流動食などの試食も行うため、実際に患者さんの立場になった体験ができることが特徴です。

【一般治療食　昼食例】

【軟食・ソフト食　調理例】

【濃厚流動食の試食・とろみ剤を使用したお茶の比較】

【消化性潰瘍食　昼食例】

【脂質コントロール食　昼食例】

【エネルギーコントロール食　昼食例】

【塩分コントロール食（1日６g以下）　夕食例】

【治療用特殊食品を利用した実習および実験】

【たんぱく質・塩分・カリウムコントロール食　朝食例】