2021年度　給食管理実習（学内）

　この授業は、特定給食施設における栄養管理・衛生管理・調理作業・施設設備など給食全般について学ぶ実習で、毎回本学の教職員や学生に給食を提供しています。１年生で学んだいろいろな知識が求められます。実習では、４つの班に分かれ作業をしますので、チームワークが大切な授業です。

第1回実習記録
テーマ：五月病脱却！！

  • ご飯
  • 小松菜と高野豆腐の味噌汁
  • アジの南蛮漬け
  • ひじきの煮物
  • 蜜柑入り牛乳寒

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第2回実習記録
テーマ：外はジメジメ　気分はアゲアゲ！梅雨を食で乗り越えよう！

  • ライス
  • 具だくさんスープ
  • バジルチキン
  • コールスローサラダ
  • あじさいゼリー

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第3回実習記録
テーマ：梅雨を乗り切る和風御膳

  • ご飯
  • 彩り味噌汁
  • サバの幽庵焼き
  • 小松菜と梅のおひたし
  • ミルク餅

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第4回実習記録
テーマ：お野菜たっぷり彩り午饭(wufan)

  • ご飯
  • もずくスープ
  • 油淋鶏
  • 胡麻味噌和え
  • 杏仁豆腐

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第5回実習記録
テーマ：彩り豊かな食事で梅雨を乗り切ろう！！

  • ライス
  • かぼちゃのコンソメスープ
  • 豚肉のチーズ入りピカタ
  • カラフルマリネ
  • フルーツヨーグルトサラダ

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第6回実習記録
テーマ：栄養満点！！バランス良く食べて夏バテ予防☆彡

  • ご飯
  • 豆腐となめこの味噌汁
  • さばの竜田揚げ
  • ごま香るきゅうりと桜えびの和え物
  • きな粉蒸しパン

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第7回実習記録
テーマ：スタミナ満点！好吃中華定食

  • ご飯
  • 酸辣湯（スワンラータン）
  • 野菜たっぷり！ピリ辛回鍋肉
  • 中華サラダ
  • プルプル胡麻プリン

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第8回実習記録
テーマ：最終回！！和食で夏野菜を味わおう！

  • ご飯
  • かぼちゃの味噌汁
  • 鮭のホイル焼き
  • 昆布のしっかり和え
  • お楽しみ抹茶プリン

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