ゼミ活動の概要

　給食管理につながる、すべてのことを網羅しながら、自主性を重んじてゼミ活動を展開しています。作り手は、食べていただく人（対象者）のことを、良く知る必要があります。そのためには、まず自分自身を知り、仲間を知ることから始めることが大切です。交流分析やコーチング手法を使い、コミュニケーションを取る際に、自分自身がどのような特性を持っているかを、クイズなど通して仲間と一緒にしてから授業をスタートしています。その後、自分が取り組んでみたいことを抽出して、それを共有しながらゼミ活動を進めています。
　今年度は、クックチル調理をしている喜多方にあるセントラルキッチンを見学したり、学園祭には「無水カレー」を200食、地域の皆様に提供することができました。
　また給食管理の現場で「モノの管理」をする手法の「５S活動」も展開しています。５Sとは①整理②整頓③清潔④清掃⑤しつけの５つの要素があり、調理作業を安全に効率的に行うために重要な手段です。
　またクリスマスなどには、手作りのパンやスイーツなどを学生が調理し、和気あいあいとした雰囲気の中で、学びを深めていきます。
　今後はさらに、会津地域との「つながり」を深めるために、フィールドワークも積極的に展開していく予定です。

紅翔祭で提供した「無水カレー」200食分を「クックチル」で調理しました。

↓ハード系のパンも焼きました。

↓クレープとマカロンにチャレンジ　上手にできました！

↓シュークリームの生地（強力粉と薄力粉の違いの差を食べ比べ）