2019年度　給食管理実習（学内）

　この授業は、特定給食施設における栄養管理・衛生管理・調理作業・施設設備など給食全般について学ぶ実習で、毎回本学の教職員や学生に給食を提供しています。１年生で学んだいろいろな知識が求められます。実習では、４つの班に分かれ作業をしますので、チームワークが大切な授業です。

第１回テーマ　《 令和食～春の味覚をふんだんに 》

  • ご飯
  • 小松菜のかきたま汁
  • アジの南蛮漬け
  • ゴボウとキャベツのマヨ味噌和え
  • 牛乳寒天

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第２回テーマ　《 肉の日～世界の味を楽しもう！～ 》

  • ライス
  • ミネストローネ
  • スパイシータンドリーチキン
  • 韓国風サラダ
  • ほうれん草のカップケーキ

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第３回テーマ　《 "８０２０"かみかみ歯育給食 》

  • ゆかり香るひじきご飯
  • 歯ごたえ抜群みそ汁
  • 鰆のホイル焼き
  • シャキシャキ白和え
  • 抹茶プリン

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第４回テーマ　《 疲労も酢(す)っきり好吃飯（ハオチーランチ）》

  • ご飯
  • オクラと豆腐のスープ
  • 具だくさんかに玉
  • 大葉香る中華サラダ
  • フルーツ杏仁

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第５回テーマ　《 身体の中からキレイに！乳(ニュー) Bone(ボーン) D(ディー)》

  • 元気たっぷりドライカレー
  • ミルクスープ
  • 野菜のマリネ
  • ヨーグルトのいちごソースがけ

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第６回テーマ　《 ザ・和食！！栄養たっぷりの和食を食べて梅雨をふきとばそう！ 》

  • ご飯
  • じゃがいもとわかめの味噌汁
  • 鯖の味噌焼き
  • モロヘイヤの梅おかか和え
  • 餡入り黒糖蒸しパン

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第７回テーマ　《 スタミナ＆ピリッと料理で夏バテやっつけチャイナ！！ 》

  • ご飯
  • 酸辣湯（スワンラータン）
  • 野菜たっぷり！麻婆野菜炒め
  • 彩り春雨サラダ
  • 濃厚ごまプリン

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第８回テーマ　《 夏野菜を味わおう～バランスよく食べて貧血予防～ 》

  • ご飯
  • 夏野菜みそ汁
  • 鶏となすと生揚げのおろしがけ
  • 小松菜のからし和え
  • ほうじ茶香る牛乳かん

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