経済産業省６次産業化事業「平成版『会津農書』による農商工連携・福島復興プロジェクト」の一環によるスイーツ商品開発を行う。
　本事業は、福島復興も目的としており、その主旨に賛同した食物栄養学科学生の有志７名が参加し、スイーツ商品開発に取り組んだ（１年生６名、２年生１名）。会津伝統野菜を取り入れ、かつNHK大河ドラマ「八重の桜」にちなんだスイーツをテーマに試作を進め、食のイベント等では試食アンケート調査を実施した。その結果３品に絞られ、現在は事業担当者により販売される。
　なお、「八重の桜スイーツ」は、新たな会津の魅力としてNHK総合テレビの番組で紹介された。